千億の酒市場調査：マオタイ、ウィスキーバブルが見え、ブランデーが目覚める

喜んで撮影する

今年上海で開催された中国国際酒業博覧会では、70年代の八大名酒セットが80万元以上撮影されました。江蘇からわざわざ来て相場を見に来た金徳軒の収蔵者趙敏さんは21世紀の経済報道記者に対して、これは高くないと言いました。60年代の古い茅台はこの価格に値します。

2011年、中国茅台酒収蔵第一人者と言われる趙晨さんは146.5万元の価格で一箱12本の1985年の「味噌瓶茅台」を撮影しました。同年、貴州省で行われた初の陳年茅台酒の競売会で、彼はまた890万円の価格で漢帝茅台酒を一本買いました。茅台酒の競売記録を更新しました。

マオタイ酒に誘われて、古い酒の値段が高騰しました。2011年9月4日、貴州省宏運の競売会社で行われた中国の銘酒の競売会で、1935年産の約400グラムの頼茅酒が寧徳市の実業家の頼姓人士に1070万元の天価で獲得され、「中国白酒の王」に選ばれました。

「中国の古い酒市場はゼロから始まり、毎年50%のスピードで成長しています。去年の販売規模は500億元に達しました。今年は7,800億元になります。」11月末、陳年美酒蔵家で、中国初の陳年白酒の収蔵と投資指南書を著した曽宇氏は21世紀の経済報道記者に、その半分は白酒だと言いました。

しかし、今年の中国国際酒博会は例年と違っています。国内で初めて、市場価格でブランデーの古酒を買い戻す儀式が始まりました。民間に残る1915年にパナマ賞を受賞したブランデーに対して、メーカー煙台張裕ブドウ酒造株式会社（以下張裕、000869 SZ）は113.2万元のお酒で買い替えると発表しました。21世紀の経済報道記者が気づいたのは、この価格は世界で最も高いといわれているコナック（Cognac）ブランデー酒――1795年にイーグルアール（Brugrolle）社が醸造したお酒と比べて11.45万ポンドとほぼ同じです。

茅台の古い酒、茅茅の古い酒の“身の価格”と比べて、国産のブランデーの開きは小さくありません。

「我が国でワインとブランデーの老舗酒を生産している企業は、本当に100年続けてできるのは一つだけです。中国のブランデーの古い酒の貴重な価値はまだ掘り下げておく必要があります。中国酒業協会常務副理事長の王琦さんは言います。曽宇も、特色のあるお酒のコレクションは将来の古いお酒の新しい風のコレクションになると考えています。

しかし、21世紀の経済報道記者の取材によると、茅台酒と比べて、同じ長周期で、お金を壊していますが、国産ブランデーは収蔵市場の規模が小さいため、入局者が少なく、特にハイエンドブランデーは収穫期間を迎えてまだ時間がかかります。

目覚めた国産ブランデー

ワインは蒸留と陳醸造を経てブランデーになりましたが、後者の香りはワインよりもっと豊富です。したがって、ブランデーはワインの魂と呼ばれています。

「中国の科学を専門に研究しているイギリス博士が文章を発表した。ブランデーは中国で作られた。本草綱目には記録がある」王琦さんは明朝に、李時珍さんはブドウ焼酎法を記録しました。「ブドウを数十斤取って、大曲と一緒に醡醸して、取って入れて蒸して、器でその滴露を受けて、赤色はかわいいです。」曽宇によると、このブドウ焼酎はブランデーと呼ばれても無理ですが、少なくともブランデーの雛形です。

「中国の白酒は世界の強い酒の30%を超える市場シェアを占めていますが、基本的には中国市場に限られています。ブランデーは全世界に属しています。」今年6月、王琦さんは煙台で開催された第一回の中国ブランデー発展サミットフォーラムで、フランス産のブランデーの中で、特に干潟地区産が一番いいと言いました。フランスのブランデーのほかに、ワインを生産する国にもいろいろなスタイルのブランデーがあります。ある品質は非常に優れています。例えばグルジア、中国。現在、国内でブランデーを生産する企業は数十社に達し、規模の大きい企業は数が少ないです。2013年から2017年まで、張裕ブランデーは5年連続で国内ブランデーの96%以上の市場シェアを占めています。威龍、王朝、万里の長城、莫高等営業の中のブランデーは補足的な商品だけです。

「本格的なブランデー市場というのは、基本的に海外ブランドに分けられています。その中ではマンチェスター、レニエなどのブランドを中心に、高級路線を走っています。王琦さんによると、なぜ国内企業がブランデーの製品を開発したくないのかというと、3つの理由があります。1つは時間のコストが高すぎて、煩雑な工程以外に、何年ものドングリの桶を使って保管しなければならないです。たとえば、XO級は少なくとも6年ですが、実はもっと長い時間が必要です。もう2つは洋ブランドがブランデーの核心ブランド地位を占めた後、競争価格が大きい及び国内ブランデーの消費エリアと消費シーンが制限されます。

だから、長い間、国産ブランデーは安い価格で人を示してきました。蒸留ブランデーと比べて、調合型ブランデーは三四十元まで安くなります。

ブランデーの主流競争は、本質的には高級価格決定権の争奪である。昨年と今年、国産ブランデーがブリュッセル国際スピリッツ大会の金賞とドイツワインショーで専門メディア「Drinks Business」が主催する世界ブランデーXOブラインド優勝に伴い、中国酒業協会が可雅酒屋「中国ブランデー第一荘」の称号を授与し、張保春「中国ブランデー首席大師」の称号を授与し、国産ブランデーが目覚め、ハイエンド化の戦いが始まりました。

「その中の一つは酵母発酵法で、アーケードの酒造師に褒められました。ブドウはこの方法で品質向上をするとは思いませんでした。40以上の技術を研究して、国家の発明特許を獲得して、初めて作った中国のハイエンドブランデーの技術体系は国家鑑定に合格しました。張さんはブランデーのフォーラムで話しています。

品質を向上させる以外に、高級ブランデーでスプーンを分けて、また古い酒の価値に対して改めて評価することを含みます。

王琦さんによると、ブランデーの中国での産業化生産の歴史は1892年の張裕会社の創立から始まり、127年の歴史になりました。張裕ブランデーの古い酒は買い戻しして、そのハイエンドの品質、文化の詳細と希少価値を解釈しました。

同じく、中穀酒業は今でも20年以上のブランデーを保存しています。これらの万里の長城ブランデーの大部分は90年代の蒸留で、ずっと桶の中にいて、マーケティングを体験して自然に量を歩きます。桑干酒屋では、中食酒業の関係者が21世紀の経済報道記者に対し、定価から見て、20年余りの万里の長城ブランデーは2000元ぐらいまで売ります。

「最初のブランデーは1万箱を生産し、5000箱を販売しました。残りは収蔵されました。友達のところで30年間保管していたブランデーを飲みました。香りがとてもいいです。通天酒業（00898.HK）商業貿易会社の王光鑫総経理は電話で21世紀の経済報道記者に対して言いました。

「中華民族の数千年の酒文化は、蒸留の歴史が千年に満たない。20世紀後半には中国の洋酒市場が盛んになりました。その中には国内、国際の大規模な賞を獲得する製品もあります。多くの中国洋酒は生産の過程で中国の特色を備えています。例えば味美思、金鶏鉄樹酒、人参ブランデーなど、栽培の過程で漢方薬を採用しました。多くのところに民族の特色があります。曽宇さんによると、大多数のチベット人はまだ高い白酒を収集する段階にとどまっています。お酒が飲めるかどうかが基準です。特色のあるお酒の文化的価値はまだあるべき関心と表現されていません。

ブランデーVSウィスキー

古い酒市場では、ブランデーはウイスキーの火には遠く及ばないです。

日本のウィスキーは後で上に来ます。20世紀にわたって、日本のウィスキーはスコットランドのウィスキーのフォロワーと見なされました。2001年まで、イギリスの専門誌Whisky Magzineが初めて開催したBest of the Bestブラインド評価大会で、日本からの2つのウイスキーのスコアが総合1位と2位となり、世界を驚かせました。ウィスキー愛好家は日本のウィスキーを支持して収集し始めました。

これに加えて、日本のウィスキーの供給が低下し、オークション価格が上昇しています。昨年1月30日、一本50年の軽井沢のシングルモルトウイスキーの競売価格が世界記録を更新し、29.9万ドルに達しました。現在、普通の12年間の日本のウィスキーの価格はほぼ同じレベルのスコットランドのウィスキーの2倍です。

国内の競売市場では、21世紀の経済報道記者の取材によると、数年前に南京で競売機関がブランデーの特別興行を組織したことがあるほか、その後ブランデーは単品としてオークションに進出し、オークション価格は長年記録を更新していないということです。

「個人的には、一つのいい酒の基準は三つです。一つは原料生産区の風土で、現地の気候、土壌などの影響に依存します。二つは貯蔵の年で、三つは工芸で、壺式蒸留ですか？それとも他の工芸ですか？これらは製品の違いを決めました。」タカの爵干邑の中国総代理のフィノキ（深圳）酒業有限公司の市場監督許旭彬は21世紀の経済報道記者に対し、ウィスキーの多味に対して、ブランデーの多様性はまだ掘り出されていないと言いました。

この点についても競売業者が同じ見方をしています。広州華芸国際競売有限公司の有名な酒部人士は21世紀の経済報道記者に電話しました。また、ブランデーはブドウを原料として、生産量が多く、希少性に影響を与えています。

また、ブランデーの人材不足も国産ブランデーの発展を制約する重要な原因の一つと考えられています。特にハイエンドのブランデーは酒の大家に欠けています。中国産のブランデーは高級分野に入るべきで、一年か二年のことではないと、中食の酒造関係者は言っています。しかし、彼は中国ブランデーが真剣にやるのは問題ないと信じています。ただ時間が必要です。

「ブランデーを飲む人が多いです。若い人はウィスキーをたくさん飲みます。許旭彬から見れば、古い酒市場ではウイスキーはすでにバブルが現れています。茅台酒が絶えず炒められているように、多くの人が買いだめして売ります。もう投資のリスクが現れました。

「ブランデーは違います。その価格はハイエンドの白酒ほど高くなくて、XO、VOPの価格は全部透明で、宣伝されていないのがあまりにすごいです。徐旭彬は、消費者が教育水準と認知水準を高めるにつれて、ブランデーVSC 400-500元の価格は大衆に受け入れられると考えています。