귀주 소주 전봉 시 냉 철 한 사고: '원수' 가 되 어 형제 혁신 을 위해 세계 장 향 주 핵심 생산 지 를 공동 건설 합 니 다.

"저 는 제 삶 으로 제품 의 질 을 지 키 고 싶 습 니 다!"귀주 조어 대 국빈 술 업 유한 공사 사장 (이하 조어 대 술 업 이 라 고 칭 함) 은 정 원 회 가 벽 에 걸 려 있 는 "조어 대 부" 를 낭독 한 후, 명성 을 날 렸 다.그리고 나 서 그 는 '귀주 소주' 라 는 큰 글 자 를 써 서 21 세기 경제 보도 기자 에 게 보 냈 다.

마 오 타이 그룹 과 마찬가지 로 조어 대 주류 산업 도 적수 강변 에서 자 랐 다.강물 을 함께 마 시 면 장 맛 소주 가 나온다.

마 오 타이 진 에 서 는 규모 가 큰 양조장 이 수천 곳 에 달 했 는데 예전 에는 모두 '원수' 였 는데 지금 은 형제 가 되 고 있 습 니 다.

"원탁 회 의 는 지금까지 창립 되 었 는데 가장 직관 적 인 것 은 관념의 전환, 구조 향상 을 가 져 왔 고 많은 기업, 특히 민영 기업 의 지향 과 시 야 를 바 꾸 었 다."최근 에 개 최 된 2020 귀주 소주 기업 발전 원탁 회의 에서 귀주성 제1 3 회 인민 대표 대회 환경 과 자원 보호 위원회 부주 임 위원, 원 모태 그룹 당 위원회 서기 겸 이사장 이 보 방 이 말 했다.

그 가 보기 에는 중국 타이 주류 업 계 는 올해 6 월 에 IPO 주식 유치 서 를 공개 하고 상장 을 계획 했다. 대형 술 회 사 는 비교적 큰 규모 의 생산 능력 건설 을 실시 했다. 또한 조어 대 주류 업 계 는 최근 에 발표 되 었 고 업계 와 지역 의 측면 에서 문 제 를 생각 하 는 경우 가 점점 많아 졌 다.바로 '큰 방 이 작고 서로 돕 는' 경쟁 사고 에서 귀주 소주 에 커 다란 변화 가 생 겼 습 니 다.

전염병 상황 배경 과 이중 순환 발전의 새로운 구조 에서 귀주성 공 신 청 에 따 르 면 올해 1 분기 전성 공업 증가 치 는 동기 대비 3.6% 하락 했다.그러나 술 과 담 배 는 이 성의 공업 에서 가장 유리 하고 안정 적 인 성장 엔진 이 되 었 다.술 제조 업 의 3 월 증가 치 는 전년 도 동기 대비 35.5%, 1 분기 5.8% 증가 했다.

소주 가 귀주 공업 증가 치 에서 차지 하 는 비중 과 전성 공업 이윤 총액 의 비중 이 지속 적 으로 증가 하고 있다. 귀주성 공업 과 정보 화 청 부 청장 오 홍 은 작년 에 귀주 소주 공업 증가 치 는 1089 억 위안 으로 전성 공업 증가 치 의 27% 를 차지 하여 전성 1 위 를 차지 했다 고 소개 했다.귀주성 통계 국 에 따 르 면 올해 3 분기 까지 소주 위주 의 귀주 주 제조 업 의 증가 치가 30% 까지 올 랐 다.2018 년 에 귀주성 소주 의 완성 이윤 총액 은 535 억 위안 으로 이 성의 공업 산업 이윤 총액 의 59.5% 를 차지 했다.지난해 이 비중 은 61.7% 로 높 아 졌 다.

기업 이 작은 것 에서 큰 것 으로 변 하 다.동 주 는 작년 에 매출 이 배로 늘 었 고 금 사 장 주 는 상반기 에 매출 이 동기 대비 70% 증 가 했 으 며, 술 을 배 우 는 것 은 올해 백 억 위안 을 돌파 한 것 은 이미 걱정 할 여지 가 없다.귀주 마 오 타 이 는 5 년 연속 전 세계 적 으로 독 한 술 브랜드 1 위 를 차 지 했 고 537.55 억 달러 의 브랜드 가치 로 전 세계 브랜드 18 위 를 차지 했다.

"최근 몇 년 동안 귀주 소주 규모 이상 의 기업 수량 이 전국 소주 업계 에서 차지 하 는 비례 는 10% 안팎 이 고 백주 의 연간 생산량 비례 는 3.5% - 4% 에 불과 하지만 주요 경영 업무 수입 은 20% 이상 을 차지 하고 이윤 의 비례 는 40% 이상 에 달한다."마 용 중국 식품 공업 협회 부회장 겸 사무 총장 은 장 판 은 지속 적 으로 온 도 를 높 인 다 고 말 했다.

역사적 으로 절정 에 이 른 귀주 소주 에 서 는 차 가운 사고 가 더욱 필요 하 다.

차별 화의 길 은 혁신 이 필요 하 다

귀주성 양질 의 담배 와 술 산업 업무 전담 반 반장 으로서 오 홍 은 소주 산업 이 귀주 에서 실물 경 제 를 발전 시 키 는 가장 차별 화 된 대표 중 하나 라 고 생각 합 니 다.귀주 소주 의 기본 기 는 자원 의 희소 화, 품종 의 특색 화, 브랜드 의 선도 화 와 품질 의 우수 이화 에 있다.

2019 년 에 소주 산업 은 귀주 규정 공업 에서 61.7% 의 이윤 총액, 36.77% 의 세금, 41.4% 의 기여 율 을 차지 했다.그 는 전성 소주 산업 이 소 극적인 생산량 규모 로 높 은 생산액 효 과 를 냈 다 고 말 했다.

올해 전염병 상황 과 중미 경제 무역 마찰 의 이중 영향 을 받 아 귀주 의 전자 정보 산업 주문 이 감소 하고 재고 가 쌓 여 생산 이 지속 적 으로 하락 했다.전성 의 첨단 기술 제조 업 의 성장 속 도 는 전국 평균 수준 보다 못 하 다.그러나 술 음료 업계 의 증가 치 는 동기 대비 4% 증가 하여 전성 규모 이상 의 공업 성장 을 1.1% 포인트 끌 어 올 렸 다.

내년 은 '제1 4 차 5 개 년 계획' 이 시 작 된 해 로, 2022 년 까지 이 성의 소주 산업 생산액 은 1580 억 위안 에 달 할 것 이다.

"현재 귀주 소주 산업 은 생태 주 를 만 들 고 안심 주 와 건강 주 를 만 들 며 더욱 강 한 경 쟁 력 을 구축 하고 있 습 니 다."귀주성 양주 공업 협회 용 초 아 상무 부 이 사 는 귀주 에서 세 번 연속 으로 귀주 소주 업계 원탁 회 의 를 개최 하 는 것 자체 가 제도 적 혁신 이 라 고 말 했다.귀주 소주 업계 의 발전 이 직면 한 도전 은 실제 적 으로 브랜드, 과학기술, 시장, 상업 모델, 문화 혁신 이다.

"전통 적 인 한약 은 모두 현대 중 약 으로 만 들 수 있 는데 전통 수공업 은 왜 자동 화 를 해서 업 그 레이 드 를 할 수 없 습 니까?"텐 셀 리 대 건강 산업 투자 그룹 부사 장, 예 정 량 국 대주 업 부회장 이 물 었 다.

그 는 장 맛 형 백주 기법 도 먼저 표준화 업 그 레이 드 를 한 다음 에 표준화 와 자동화 로 올 릴 수 있다 고 주장 했다.국 대주 업 은 전통 적 으로 양조 한 30 개 공정 과 165 개 절 차 를 디지털화 하여 표현 한 다음 에 각 구덩이 의 발효 율, 미생물 함량, 술 이 나 오 는 율, 술 의 위생 기준 등 을 AI 모델 로 만 들 고 전체 자동화 절 차 를 밟 았 다. 로봇 이 움 에 들 어가 효율 을 높이 고 노동 강 도 를 낮 추 었 다.

"그러나 장 향 소주 의 핵심 기술 은 변 하지 않 았 다."그 는 기계 누룩 을 만 들 지만 모 곡 은 변 하지 않 고 발효 하 는 시간 이 변 하지 않 으 며 전분 은 설탕 으로 바 뀌 고 쌓 여 발효 하 는 과정 은 변 하지 않 는 다 고 말 했다.

공예 뿐만 아니 라 스타일 과 향기 도 혁신 할 수 있다.

"일부 기업 은 장조림 을 따라 다 니 지만 100 년 을 주 고도 마 오 타 이 를 만 들 기 어렵다.""전통 적 으로 짙 은 향 기 를 만 드 는 것 도 미국 과 다섯 가지 곡물, 루 저 우 로 움 과 검 남 춘 을 비교 하기 어렵다."마 용 은 2012 년 부터 전국 소주 심사 위원 연례 회의 에서 기업 이 선택 한 혁신 스타일 의 제품 은 최초 비율 이 5% 미 만 에서 지난해 에는 36% 에 달 했다 고 말 했다.새로운 스타일 은 이미 시장 에서 승리 하 는 이기 가 되 었 다. 예 를 들 어 현세 연, 벼 향기, 경 지 를 옮 기 고 심지어 광 둥 의 쌀 향기, 미소 향, 청과 향기 등 은 모두 새로운 스타일 의 제품 을 연구 개발 하여 출시 했다.

'맛 있 는 술 은 한 가족 이 고 중국의 독 한 술 은 모두 회식 할 때 마 시 는 것 이 므 로 반드시 우리 민족 음식 문화 와 미주 문화 의 장벽 을 형성 해 야 한다."마치 일식 처럼 일본 청 주 를 마 시 지 않 는 것 은 시적 이지 않 은 요리 인 것 같 아 요."김 동 투자 그룹 회장 오향 동 은 소주 홍보 의 새로운 방향 을 제시 했다.

문화 역시 혁신 이 필요 하 다.

장도 홍 금 사 술 업 회장 은 앞으로 민족 문화, 민속 문화 와 술 문 화 를 유기 적 으로 결합 시 켜 소주 생산지 의 영향력 을 확대 하고 귀주 소주 의 질 좋 은 발전 에 힘 을 기여 할 것 이 라 고 말 했다.

그러나 혁신 의 전 제 는 품질 향상 이다.마 오 타이 그룹의 회장 인 가 오 웨 이 둥 은 지난 10 년 동안 귀주 소주 산업 이 신속하게 발전 하면 서 품질 에 의 해 발전 되 었 다 고 말 했다.종 방 달 시 술 회사 회장 은 장 맛 소주 가 국가 기준 이 있 었 음 에 도 불구 하고 인회 생산지 의 많은 기업 에서 품질 이 좋 은 사람과 나 쁜 사람 이 고 모태 주 와 비교 하면 큰 차이 가 있 으 며 품질 향상 에 도 공간 이 있다 고 말 했다.

경쟁 적 으로 사고 방향 을 함께 생산 지역 을 건설 하 다.

에서 2022 년 까지 마 오 타이 의 '세계 제일 증류주' 브랜드 의 지 위 는 지속 적 으로 공고 해 졌 고 소주 산업 상 하류의 산업 체인 이 계속 건전 하고 완선 되 며 세계 장 향 소주 산업 기지 의 핵심 구역 이 전면적으로 건설 되 었 다 고 주장 했다.

올해 에 귀주성 은 소주 업계 에 '4 개의 일류' 를 건설 하 겠 다 고 제 시 했 습 니 다. 일류 의 귀주 주 제품, 귀주 주 기업, 귀주 주 산업 과 귀주 주 생산지 입 니 다.

세계 적 으로 유명한 주류 업 계 는 모두 유명한 생산지 에 있다."솔직히 모태 중심의 핵심 생산지 에서 생산 되 는 장 맛 이 야 말로 전 세계 에서 가장 좋 은 장 맛 제품 입 니 다.""다른 지역 의 장 맛 술 은 좋 은 사례 가 있 지만 이 지역 의 제품 과 비교 할 수 없습니다."이 보 방 이 말 했다.

귀주 소주 생산지 의 면적 은 17.62 만 평방미터 에 달 하고 대대로 전해 내 려 오 는 양조 기술 로 독보적 인 술 과 스타일 을 가지 고 개성 이 뚜렷 하고 가치 가 큰 경제 문화 지대 가 되 었 다.

어떻게 생산 지역 을 건설 합 니까?

오 샹 동 은 구 이 저 우 는 하나의 큰 생산지 로 구 이 저 우 를 전 세계 적 인 독 한 술 의 핵심 생산지 로 바 꾸 려 면 반드시 작은 생산지 로 나 누 어야 한다 고 밝 혔 다. 마치 프랑스 가 포도 주 를 여러 생산지 로 나 누 는 것 과 같다.구 이 저 우 에는 많은 작은 생산지 가 있 습 니 다. 시 수 현 에는 술 을 배 우 는 것, 의 리 를 지 키 는 것 은 동주 와 진주 가 있 습 니 다. 인 회 는 모태 주, 압 계 진 에는 오리 시 움 주, 금 사 는 금 사 움 주, 그리고 필 절, 육 반 수의 암 보, 구 이 저 우 알코올, 청주 등 이 있 습 니 다.어떻게 이런 작은 생산지 들 을 점차 자신 만 의 특징 을 가 진 생산지 로 만 드 는 지, 프랑스 의 생산지 구 조 는 가장 배 울 만 한 가치 가 있다.

귀주 소주 생산지 에서 이 보 방 은 '대 모태 생산지' 라 는 개념 을 제 시 했 고 습 수, 금 사 와 인 회 를 포함한다.그 는 보 르 도 생산지 내의 제품 과 라 피 는 선의 적 인 상호작용 을 통 해 서로 관 계 를 맺 고 있 으 며, 마 오 타이 생산지 도 마찬가지 라 고 말 했다.'마 오 타이 관념' 은 마 오 타이 에 충격 을 주지 않 고 다른 장 맛 술 에 부정적인 영향 을 주지 않 으 며 오히려 많은 장 술 기업 을 동원 하여 더욱 좋 은 발전 을 이 룰 수 있다.

그 는 '대 모태 생산지' 에 집중 할 것 을 주장 했다.평 바 움 주, 청주 등 다른 지역 의 제품 은 생산지 의 복사 와 발전 을 바탕 으로 발전의 질과 품질 을 중시 해 야 한다.

정 회장 은 정부의 지도 가 중요 하 다 고 강조 했다.보 르 도 생산지 에 서 는 포도주 에 설탕 을 넣 는 것 은 불법이다.인 회 는 얼마 전 알콜 사건 이 발 견 됐 고, 인 회 시 위원회 시 정 부 는 폭력 을 제거 해 야 하 며, 이미 상당 한 힘 을 갖 고 있다.생산 지역 은 업계 와 기업 자율 이 필요 하고 경외 심 을 가지 고 본분 을 지 켜 야 이 생산지 의 제품 이 점점 좋아 질 것 이다.

이 보 방 은 '경쟁' 이 발전 한 다 는 도 념 이 구 이 저 우 는 물론 전국 소주 기업 에서 공 통 된 인식 을 형성 했다 고 밝 혔 다. 구 이 저 우 소주 의 전체적인 이미 지 를 빨리 만 들 려 면 심도 있 는 교류 와 상호 감 을 계속 하여 '큰 방, 작은 방, 상호 방' 을 정상 적 인 상태 로 만들어 야 한다 고 말 했다.

사실은 경쟁 은 귀주성 에서 뿐만 아니 라 26 개 검 주 기업 이 참여 한 2020 년 소주 업계 원탁 회의 전에 천 검 두 성의 정부 가 여러 차례 의사 소통 과 조 화 를 이 루 었 고 행정구 역 을 넘 어 적수 하 유역 을 핵심 으로 하 는 세계 장 향 형 소주 산업 집 군 을 만들어 세계 주류 산업의 발전 과 연결 시 키 고자 한다.

지난 6 월, 적수 하 대안 에 있 는 쓰 촨 랑 주 주식 유한 공사 와 마 오 타이 그룹, 시 술 회사, 국 대주 업, 귀주 진주 업 회사, 대형 마 오 타이 진 주류 업 체 와 조어 대 주류 업 의 책임자 가 공동으로 '세계 장 향 형 백주 핵심 생산지' 기업 발전 선언 을 체결 했다.