100 억 치즈 시장 열풍: '제품 + 채널' 능력 이 기업 경 쟁 력 을 시험 한다.

간식 이 어린이 경 제 를 만 났 을 때 천 억 시장의 문 이 빠르게 열 렸 다.이 가운데 치즈 제품 은 고단백, 고 칼슘 등 영양 특성 상 젊 은 학부 모 가 아이 에 게 주 는 '사탕 대용품' 으로 자리 잡 고 있다.

국내 어린이 식품 코스 가 건강 화, 품종 세분 화 추세 로 발전 하고 있다 는 것 은 의심 할 여지 가 없다.추 웨 이 티몰 레저 간식 업계 관계자 에 따 르 면 어린이 식품 은 6 천 여 억 원 의 시장 용량 을 가지 고 있 으 며 건강 간식 수 요 는 천 억 원 규모 에 가깝다.전염병 이후 치즈 스틱 은 유제품 분야 에서 가장 빠르게 성장 하 는 세분 류 가 되 었 고 코스 의 총이익 은 50% 에 달 했다.유업 의 거두 인 멍 뉴, 이리, 광명 등 이 몰 려 들 었 을 뿐만 아니 라 간식 브랜드, 채널 업 체, 스타트 업 들 도 금 을 캐 러 몰 려 들 었 다.

2021 년 은 중국 치즈 산업 이 부상 하 는 관건 적 인 해 다.7 월 17 일 제1 2 회 중국 유업 대회 에서 장 서 의 전국 축산 총 국 연구원 은 "2021 년 전국 어린이 치즈 시장 규 모 는 100 억 여 위안 에 이 를 것" 이 라 고 말 했다.

자본 입국

기자 의 관찰 에 따 르 면 슈퍼마켓 체인 의 냉장 고 는 치즈 스틱 이 이미 전문 적 으로 분류 되 어 전체 화물 칸 을 독점 한 것 으로 나 타 났 다.올해 7 월 2021 중국 치즈 발전 정상 포럼 에 따 르 면 2015 년 까지 국내 치즈 시장 규 모 는 5 억 위안 이 안 되 었 고 최근 2 년 동안 시장 규모 가 급 격 히 증 가 했 으 며 작년 에 이 숫자 는 88 억 위안 으로 급증 했다.실제로 국내 소비자 들 이 갑자기 치즈 를 먹 는 일상 장면 에 적응 한 것 이 아니 라 치즈 스틱 이 코스 의 고속 증 가 를 거의 혼자 힘 으로 밀 어 붙 였 다.

"2019 년 중국 수입 치즈 는 11 만 4 천 900 t, 2020 년 12 만 9 천 300 t 이 었 는데 2021 년 5 월 에는 전년 동기 대비 66.4% 증가 한 8 만 2 천 700 t 의 수 입 량 을 기록 했다. 올 해 는 빠 른 성장 세 를 보 이 며 올해 치즈 스틱 의 폭발 적 인 성장 과 관련 이 있 을 것" 이 라 고 로 지 강 베 이 징 은하 로 경제 무역 유한 공사 사장 이 포럼 에서 언급 했다.중국의 수 입 량 은 세계 여러 지역 의 크림 치즈 가격 을 매우 높 게 올 렸 다.

2021 년 은 중국 치즈 산업 이 부상 하 는 관건 적 인 해 다.시각 중국

업계 발전 으로 볼 때 종사자 들 은 2019 년 치즈 스틱 의 기 회 를 이미 보 았 다.2019 년 5 월 에는 '치즈 박사' 모회사 인 상하 이 치즈 브랜드 관리 유한 공사 가 설립 됐 으 며 대주주 인 진 욱 화 씨 는 독일 최대 우유 업 체 로, 중국 내 핵심 업 무 는 상온 우유 외 에 도 치즈 가 있 는 오 드 부 르 크 중국의 책임 자 였 다.그해 6 월 에 장 지 는 묘 코 람 다 에서 이 직 한 후에 9 월 에 설립 된 묘 비 강 소 식품 과학기술 유한 공사 의 집행 이사 와 사장 위치 에 나 타 났 다.묘 비 CEO 진 운 역시 묘 코 람 도 출신 으로 묘 코 람 도 부 총 재 였 으 며, 이전 에는 이리 치즈 사업 부 사장 이 었 다.묘 비 는 작년 말 에 억 위안 에 가 까 운 B 차 융자 를 완 성 했 고 물동이 가 투 자 를 창 출 했 으 며 종 정 자본, 경위 중국 이 투 자 를 했다.비슷 한 시기 에 치즈 박사 도 도전자 자본 의 주목 을 받 았 고, 지난 3 월 에는 홍삼 중국, 만물 자본, 성 나 혁 자본 의 B 차 투 자 를 받 았 다.

이와 함께 일리, 멍 뉴 도 산하 치즈 사업 부 를 확충 하고 있다.몽 우 와 아 라 는 공동으로 고급 치즈 브랜드 인 '애 씨 아침 햇살' 을 만 들 었 고 올해 7 월 에 30 억 위안 의 주식 투 자 를 통 해 묘 코 람 도 를 만 들 었 다. 몽 우 는 지주 주주 가 되 었 고 주식 보유 비율 은 28.46% 이다.

"치즈 라 는 작은 코스 에서 성 과 를 내 려 고 했 지만 서 두 르 지 는 않 았 다. 중국의 치즈 가 황금 발전기 에 접어 들 것 같 았 을 때 타 이 밍 을 잡 아 의연히 치즈 코스 에 들 어 갔다." 9 월 6 일 차 이 유 다 회장 은 21 세기 경제 보도 인 터 뷰 를 통 해 2007 년,묘 코 블 루 도 는 치즈 에 관심 을 갖 기 시 작 했 지만 2016 년 에 야 본 격 적 으로 치즈 시장 에 진출 했 고 5 년 만 에 시장 1 위 를 차지 했다.

"모든 힘 을 모 아 치즈 트랙 을 찌른다." 차이 나 가 묘 코 람 도 를 이 끌 고 치즈 트랙 1 위 를 차지 한 이유 다.그 는 먼저 코스 를 잘 선택 한 다음 에 첫 번 째 목 표를 명 확 히 한 다음 에 '오 력' 을 만 드 는 것 이 라 고 주장 했다. 브랜드 력, 채널 력, 혁신 력, 자원 통합 력 과 단체 전투력 이다.

차이 점 에서 볼 때 '5 + 3 + 2' 를 활용 하여 멍 뉴 와 묘 코 람 도의 동업 경쟁 문 제 를 해결 한 후에 이들 의 합작 은 자원 을 통합 시 키 는 가장 좋 은 방식 이다."멍 뉴 가 가 져 온 것 은 자본 뿐만 아니 라 지혜, 전략, 그리고 강력 한 베이스 캠프 입 니 다. 항상 묘 코 람 다 의 발전 에 힘 을 제공 합 니 다. 예 를 들 어 멍 뉴 의 우유 공급 원 과 글로벌 화 된 공급 체인 은 묘 코 람 다 의 원료 에 절대적 인 우 위 를 제공 합 니 다. 또한 묘 코 람 다 는 멍 뉴 의 제품 통제 체 계 를 사용 하여 제품 업그레이드, 스마트 공장 의 관리 등에 있어 서"속 도 를 3 년 줄 였 어 요."

9 월 1 일 FBI 가 발표 한 '2021 중국 식 음료 100 대 차 트' 에서 묘 코 블 루 도 는 가장 빠 른 속도 로 성장 한 기업 으로 77.92% 의 실적 성장 으로 강세 로 앞 섰 다.공고 에 따 르 면 묘 코 람 은 상반기 에 20 억 6700 만 위안 의 매출 을 실 현 했 고 동기 대비 90.80% 증가 했다.비 순이익 은 전년 동기 대비 480.61% 증가 했다.

업계 난 투

시장 에서 한 순간 에 많은 치즈 스틱 브랜드 가 나 오 는 이 유 는 간단 하 다. 바로 이 급속 하 게 증가 하 는 높 은 금 리 코스 가 사람들 로 하여 금 '숟가락 나 누 기' 를 하 게 하 는 것 이다.이와 함께 5 가지 꽃 과 8 가지 개념 이 치즈 시장 에 넘 치기 시작 했다. 차이 시 는 "묘 코 람 은 업계 의 지도자 로 서 업계 의 건전 한 발전 을 지 키 는 것 이 중요 하 다" 고 말 했다."묘 코 블 루 다 치즈 스틱 의 특징 은 영양 이 잘 흡수 되 고 다른 꼼 수 를 마 케 팅 하지 않 는 다 는 것 이다. 다만 실제 적 으로 제품 은 소금 이 적 고 방부 제 를 제거 하 며 향료 와 색 소 를 제거 하 는 것 이 아이의 건강 에 더욱 유리 하 다."

문턱 이 높 지 않 은 업 종 은 종종 가격 전쟁 을 가장 하기 쉽다.자본 은 이미 높 은 이윤 을 가 진 치즈 코스 를 겨냥 했다. '가격 전쟁' 도 자본 이 가장 잘 하 는 게임 방법 이다. 인수 합병 을 추진 하여 업계 가 다시 카드 를 섞 게 하 는 것 이다. 그 다음 에 게이머 들 이 상장 자본 에서 이익 을 얻 고 퇴출 하 는 것 이다.가격 전이 가 져 온 효 과 는 특히 온라인 채널 이 분명 하 다.묘 비 운영 디 렉 터 는 소 셜 네트워크 서비스 (SNS) 에 "월 매출 이 백만 원 도 안 되 고 월 매출 이 천만 원 에 이 르 기 까지 3 개 월 이 걸 렸 다" 며 "월 매출 이 천만 원 에서 일 매출 이 백만 원 에 이 르 기 까지 6 개 월 이 걸 렸 다" 고 공개 적 으로 밝 힌 바 있다.

실제로 코스 에 뛰 어 든 기업 들 이 늘 어 나 면서 가격 전쟁 은 지난해 부터 시작 됐다.피 할 수 없 는 가격 전쟁 에 직면 하여 차이 나 는 묘 코 람 도 는 절대로 주동 적 으로 가격 전 을 벌이 지 않 을 것 이 라 고 강조 했다."만약 에 큰 브랜드 가 가격 전쟁 으로 점유 율 을 잡는다 면 이 기업 의 브랜드 는 멀 지 않 을 것 이다. 만약 에 기업 이 가격 전쟁 에서 총이익 을 잃 으 면 단기 적 으로 는 소비자 에 게 이익 을 양도 하지만 장기 적 으로 는 소비자 의 이익 을 해 칠 것 이다. 기업 이 합 리 적 인 이윤 과 합 리 적 인 총이익 을 가 져 야 이 기업 은 끊임없이 내재 적 인 동력 을 발전 시 킬 수 있다." 이 를 바탕 으로차이 징 은 "첫째 는 옳 은 일 을 해 야 한다" 고 주장 했다.무엇이 옳 은 일 입 니까?그녀 는 제품 개발 을 혁신 하고 제품 경 쟁 력 을 향상 시 키 며 차별 화 된 경쟁 으로 계속 선 두 를 유지 해 야 한다 고 생각한다.

"소비자 들 이 이득 을 봐 야 소비자 들 이 확대 되 고 치즈 업계 가 잘 발전 할 수 있다." 차이 시 는 경쟁 에 대해 자신 만 의 독특한 견 해 를 밝 혔 다. 그 는 경쟁 품 의 등장 은 바로 이 작은 코스 가 빠르게 발전 하고 있다 는 것 을 의미한다 고 생각한다."시장 이 계속 확대 되 고 있 습 니 다. 업계 발전의 측면 에서 볼 때 이것 은 좋 은 일 입 니 다. 유제품 도 그 당시 의 작은 코스 에서 이렇게 걸 어 와 서 국가 경제 와 국민 생활 의 전략 적 인 큰 산업 으로 성장 하고 있 습 니 다. 그러나 주의해 야 할 것 은 경쟁 품 이 짧 은 시간 에 동시에 업계 에 몰 려 들 면 반드시 시장 에 어느 정도 영향 을 주 고 소비자 들 에 게 곤 혹 스 러 움 을 줄 수 있다 는 것 입 니 다. 이 럴 때 해 야 합 니 다.""맏형 은 올 바른 일 을 하고 모범 적 인 시범 적 인 역할 을 발휘 하여 업계 의 안정 적 이 고 건전 한 발전 을 이 끌 어야 한다."

업계 가 난 투 를 벌이 고 있 을 때 감독 진의 행동 은 새로운 변 수 를 가 져 올 수 있다.지난해 10 월 식품 안전 국가 표준 심사 위원회 비서 처 는 '식품 안전 국가 표준 재 제 치즈 와 치즈 제품' (의견 청취 원고) 을 발 표 했 는데, 이 가운데 치즈 비율 이 50% 이상 이 어야 '재 제 치즈' 라 고 할 수 있 고, 치즈 함량 비율 이 15 ~ 50% 구간 인 제품 은 '치즈 제품' 이 라 고 만 할 수 있다 고 규정 했다.

치즈 스틱 의 가장 큰 판매 점 은 칼슘 이라는 것 은 잘 알려 져 있다.치즈 스틱 의 칼슘 은 원료 에 들 어 있 는 치즈 에서 유래 하지만 이 '재 제 치즈' 의 영양 성분 은 치즈 와 다르다.재 제 치즈 는 치즈 를 바탕 으로 각종 첨가물 을 이용 해 재가 공 해 소비자 들 이 좋아 하 는 식 감과 맛 을 내 는 것 으로 알려 졌 다.현 행 기준 에 따 르 면 '재 제 치즈' 제품 에 들 어 있 는 치즈 첨가 량 은 15% 이상 이면 국가 표준 에 부합 되 고 치즈 의 함량 은 강제 적 으로 표 시 된 항목 이 아니다.

업계 의 '보스' 의 지위와 발전 속 도 를 지 키 기 위해 묘 코 람 도 는 '제품 + 채널' 의 최 강 조합 권 을 쳤 다.모든 신제품 의 출시 시식 과 가격 책 정 에 차이 징 은 반드시 직접 참여 할 것 이다. "제품 매니저 처럼 제품 에 대해 엄격 한 요 구 를 할 것 이다." 그 는 제품 제조 가 회사 하반기 의 핵심 업무 라 고 밝 혔 다.이 어 "묘 코 블 루 는 상온 사업 부 를 설립 해 하반기 에 상온 치즈 제품 을 출시 할 예정" 이 라 며 "현재 묘 코 블 루 다 채널 건설 의 생태 판도 가 나날이 완 선 돼 미래 실적 의 빠 른 성장 을 위 한 튼튼한 기반 을 다 지고 있다" 고 덧 붙 였 다.

묘 코 블 루 도의 마 술 라 치즈 는 KFC, 피 자 헛 등 프 랜 차 이 즈 브랜드 에 성공 한 것 으로 알려 졌 다."온 가족, KFC, 필승 객 등 기업 과 의 협력 은 주로 제품 품질 과 브랜드 효과 에 의 해 이 루어 진다. 이런 to B 의 협력 은 묘 코 람 도 전체 이윤 에 큰 기 여 를 하지 않 는 다." 차 이 는 묘 코 람 도 는 B 단 합작 을 꽉 잡 는 동시에 C 단의 판 매 를 더욱 중시한다 고 말 했다.